印度的水產資源的確是老天爺追著投喂食物的典型，7500多公里的海岸線，近500萬公頃的內陸水域，資源好到讓人羨慕，今天我們就來著重關注下印度的漁業。
來自SeafoodMedia消息，印度漁業、畜牧業和乳品業部強調指出，過去20年間，印度的漁業部門經歷了顯著的擴張和轉型。
印度現已成為全球第二大魚類生產國，對全球魚類生產的貢獻率約為8%。
2004-2024年期間，印度在漁業和水產養殖領域取得了重大技術進步，并實施了戰略性政策改革，從而鞏固了其在全球漁業和水產養殖領域的地位。
2025-2026年度聯邦預算提出了前所未有的年度預算撥款總額，約為3.24億美元，這一撥款凸顯了印度作為水產養殖和海鮮出口領域領導者的地位。
2025-2026年度預算在戰略上優先考慮加強金融包容性、通過降低關稅減輕漁民的財務負擔，并促進海洋漁業的發展。
預算還強調了在專屬經濟區(EEZ)和公海建立漁業資源可持續利用框架，特別關注拉克沙群島和安達曼-尼科巴群島，這一舉措旨在釋放印度EEZ和鄰近公海中尚未開發的海洋魚類資源潛力，推動海洋部門的增長。
印度政府還將Kisan信用卡(KCC)的貸款限額從大約3.6萬美元提高到6萬美元(從30萬盧比轉換為50萬盧比)，以改善漁民、農民、加工商和其他漁業利益相關者獲得信貸的機會。
本期匯集了眾多的海洋魚類品種，堪稱最全的印度海魚大全，大家都來了解一下吧
又名水潺，因游動時如泉水緩緩而得其名，身體就像水一樣柔軟。龍頭魚通體一條非常柔軟的主骨，又白又嫩，光滑軟綿，重點是沒有魚鱗哦！
“大塊朵頤”或許是對龍頭魚最大的尊重，不管是油炸、清蒸、烤，還是紅燒，這種軟如豆腐的魚，肉質始終白嫩，富含豐富水分，鮮美異常。
作為鯧魚家族一員，白色腹部如絲綢兜肚，滑溜溜、光閃閃，又被稱為銀鯧，肉厚刺少，肉質細嫩，含豐富蛋白質和氨基酸營養，因其扁平闊大、肌間刺較少，特別適合孩子食用。
潮汕有一句俗語，一鯧，二午，三馬鮫，四紅鯋，一鯧指的就是斗鯧。因魚鰭好似飛鳥的翅膀，又叫鷹鯧。斗鯧魚身偏灰，體型較大，魚肉厚實，肉質細膩，油脂豐富。
斗鯧最好的烹飪就是干煎，體內的油脂受熱流出，香味肆意，只需一丁點鹽，美味即成，清蒸也很好，最大限度保留它的鮮美。
因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長猶如鳳尾，故稱鳳尾魚。鳳尾魚，因其個體較小，不易使其骨肉分離，魚骨較軟，一般都是整條連骨食用。
烹制多采用油炸，可作冷盤或作熱菜食用，還可以加豆腐等配菜干燒，燉湯或腌漬后制成魚干，也多為民間吃法。鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發育，還能明顯提高身體免疫力。
馬面魚是相對常見的海魚品種，頭如馬面而因此得名，也叫橡皮魚、剝皮魚，富含豐富的蛋白質營養。魚頭和魚皮堅韌不可食用，通常捕撈后會提前去除內臟、魚頭和魚皮，通常也稱為三去馬面魚。
馬面魚簡單的烹飪就是干煎或燒烤，待兩面焦黃撒上椒鹽即可，鮮香氣息非常濃郁，肉質緊實細嫩，而且較少肌間刺，吃起來非常方便，口感爽滑。涮火鍋也是極佳的做法，在重慶，耗兒魚就是火鍋界最無敵的存在。
前面幾款還相對熟悉，以下還有多種不常見魚類產品
印度冰鮮魚類產品豐富，品質和鮮度上乘，在過去的五十年里，無論是在數量方面，還是價值方面，印度的海產品出口都有或多或少穩定的增加。早期，冷凍蝦一直是主要出口商品，近幾年產品和市場方面已經呈現多樣化趨勢。歐盟、日本和美國成為漁業產品的主要海外市場。
文章引自：
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