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印度的水產(chǎn)資源的確是老天爺追著投喂食物的典型，7500多公里的海岸線，近500萬公頃的內(nèi)陸水域，資源好到讓人羨慕，今天我們就來著重關(guān)注下印度的漁業(yè)。

來自SeafoodMedia消息，印度漁業(yè)、畜牧業(yè)和乳品業(yè)部強(qiáng)調(diào)指出，過去20年間，印度的漁業(yè)部門經(jīng)歷了顯著的擴(kuò)張和轉(zhuǎn)型。

印度現(xiàn)已成為全球第二大魚類生產(chǎn)國，對全球魚類生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率約為8%。

2004-2024年期間，印度在漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域取得了重大技術(shù)進(jìn)步，并實(shí)施了戰(zhàn)略性政策改革，從而鞏固了其在全球漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的地位。

2025-2026年度聯(lián)邦預(yù)算提出了前所未有的年度預(yù)算撥款總額，約為3.24億美元，這一撥款凸顯了印度作為水產(chǎn)養(yǎng)殖和海鮮出口領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)者的地位。

2025-2026年度預(yù)算在戰(zhàn)略上優(yōu)先考慮加強(qiáng)金融包容性、通過降低關(guān)稅減輕漁民的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)，并促進(jìn)海洋漁業(yè)的發(fā)展。

預(yù)算還強(qiáng)調(diào)了在專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)(EEZ)和公海建立漁業(yè)資源可持續(xù)利用框架，特別關(guān)注拉克沙群島和安達(dá)曼-尼科巴群島，這一舉措旨在釋放印度EEZ和鄰近公海中尚未開發(fā)的海洋魚類資源潛力，推動海洋部門的增長。

印度政府還將Kisan信用卡(KCC)的貸款限額從大約3.6萬美元提高到6萬美元(從30萬盧比轉(zhuǎn)換為50萬盧比)，以改善漁民、農(nóng)民、加工商和其他漁業(yè)利益相關(guān)者獲得信貸的機(jī)會。

本期匯集了眾多的海洋魚類品種，堪稱最全的印度海魚大全，大家都來了解一下吧

又名水潺，因游動時(shí)如泉水緩緩而得其名，身體就像水一樣柔軟。龍頭魚通體一條非常柔軟的主骨，又白又嫩，光滑軟綿，重點(diǎn)是沒有魚鱗哦！

“大塊朵頤”或許是對龍頭魚最大的尊重，不管是油炸、清蒸、烤，還是紅燒，這種軟如豆腐的魚，肉質(zhì)始終白嫩，富含豐富水分，鮮美異常。

作為鯧魚家族一員，白色腹部如絲綢兜肚，滑溜溜、光閃閃，又被稱為銀鯧，肉厚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，含豐富蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)，因其扁平闊大、肌間刺較少，特別適合孩子食用。

潮汕有一句俗語，一鯧，二午，三馬鮫，四紅鯋，一鯧指的就是斗鯧。因魚鰭好似飛鳥的翅膀，又叫鷹鯧。斗鯧魚身偏灰，體型較大，魚肉厚實(shí)，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂豐富。

斗鯧最好的烹飪就是干煎，體內(nèi)的油脂受熱流出，香味肆意，只需一丁點(diǎn)鹽，美味即成，清蒸也很好，最大限度保留它的鮮美。

因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細(xì)窄長猶如鳳尾，故稱鳳尾魚。鳳尾魚，因其個(gè)體較小，不易使其骨肉分離，魚骨較軟，一般都是整條連骨食用。

烹制多采用油炸，可作冷盤或作熱菜食用，還可以加豆腐等配菜干燒，燉湯或腌漬后制成魚干，也多為民間吃法。鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育，還能明顯提高身體免疫力。

馬面魚是相對常見的海魚品種，頭如馬面而因此得名，也叫橡皮魚、剝皮魚，富含豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。魚頭和魚皮堅(jiān)韌不可食用，通常捕撈后會提前去除內(nèi)臟、魚頭和魚皮，通常也稱為三去馬面魚。

馬面魚簡單的烹飪就是干煎或燒烤，待兩面焦黃撒上椒鹽即可，鮮香氣息非常濃郁，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，而且較少肌間刺，吃起來非常方便，口感爽滑。涮火鍋也是極佳的做法，在重慶，耗兒魚就是火鍋界最無敵的存在。

前面幾款還相對熟悉，以下還有多種不常見魚類產(chǎn)品

印度冰鮮魚類產(chǎn)品豐富，品質(zhì)和鮮度上乘，在過去的五十年里，無論是在數(shù)量方面，還是價(jià)值方面，印度的海產(chǎn)品出口都有或多或少穩(wěn)定的增加。早期，冷凍蝦一直是主要出口商品，近幾年產(chǎn)品和市場方面已經(jīng)呈現(xiàn)多樣化趨勢。歐盟、日本和美國成為漁業(yè)產(chǎn)品的主要海外市場。

文章引自：

https://mp.weixin.qq.com/s/eJ05NLeVR2fCpGTNgUQRqg

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